La Esencia del
Mediterráneo
Aceite de Oliva Virgen Extra de categoría superior. Una experiencia gourmet nacida del respeto a la tierra y la pasión por la excelencia.
Variedades Premium
Cada variedad cuenta una historia diferente. Desde la intensidad del Picual hasta la dulzura de la Arbequina, descubre el matiz perfecto para tu cocina.
Picual
Intenso y frutado
Arbequina
Suave y dulce
Hojiblanca
Equilibrado y versátil
Ecológico
Puro y respetuoso
Proceso Artesanal
La excelencia no es casualidad. Es el resultado de controlar cada paso del proceso con obsesión por la calidad.
Cosecha Temprana
Seleccionamos las aceitunas en su punto óptimo de maduración (envero) para maximizar aromas y polifenoles, aunque sacrifiquemos rendimiento.
Transporte Inmediato
El fruto llega a la almazara en pocas horas tras su recolección para evitar cualquier oxidación o fermentación.
Extracción en Frío
Procesamos la aceituna a menos de 22°C mediante procedimientos mecánicos, preservando intactas todas sus propiedades organolépticas.
Filtrado y Conservación
Filtramos el aceite para eliminar impurezas y humedad, y lo conservamos en depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno.
Envasado Bajo Pedido
Envasamos solo bajo demanda en vidrio oscuro o lata para proteger nuestro AOVE de la luz y garantizar su frescura en tu mesa.
Notas de Cata
"Un aceite con personalidad propia, capaz de elevar cualquier plato sin enmascarar su esencia."
En nariz, Olium despliega una complejidad aromática que recuerda al campo andaluz: hierba recién cortada, tomatera y almendra verde. En boca, sorprende por su entrada dulce que evoluciona hacia un amargor ligero y un picor tardío, signos inequívocos de su alto contenido en antioxidantes naturales.
Perfil Organoléptico
- Frutado intenso
- Amargor medio
- Picor equilibrado
Maridaje Perfecto
- Ensaladas de hoja verde
- Pescados al horno
- Tostadas con tomate
Sostenibilidad y Respeto
Creemos que el mejor aceite solo puede nacer de una tierra sana. Nuestro enfoque integra tradición y respeto por el medio ambiente.
Cultivo Responsable
Practicamos una agricultura que respeta los ciclos naturales del olivo, minimizando la intervención y favoreciendo la regeneración del suelo.
Energía Limpia
Nuestra almazara se abastece de energía solar fotovoltaica, reduciendo nuestra huella de carbono en cada litro producido.
Economía Circular
Aprovechamos el hueso de la aceituna como biomasa y devolvemos los restos de poda al suelo como abono natural.
Pasión y Cuidado
Cada botella es el resultado del trabajo de familias que han cuidado estos olivares durante generaciones.
Preguntas Frecuentes
Contacto
Para cualquier consulta sobre nuestros productos o puntos de venta, estamos a su disposición a través de los siguientes canales.